salmorejo Andalucia

Receta del Salmorejo, pon un trocito de Andalucía en tu mesa.

Me han contado infinidad de versiones de cómo se hace el salmorejo, todo depende de la zona de Andalucía en la que estés.

El salmorejo es una deliciosa crema fría típica de Andalucía, pero cuentan que la auténtica es de Córdoba. Un cocinero cordobés me dijo que  las cantidades van a depender de lo que acepte el jugo del tomate, te voy a contar cómo lo hago por si te va bien como guía.

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