Gastronomia

La Gastrodiplomacia o Diplomacia Culinaria

Estoy haciendo un curso intensivo universitario sobre Patrimonio Alimentario, Cocinas Patrimoniales y Turismo Gastronómico, impulsado por el Lab-Patc Laboratorio de Patrimonio y Turismo Cultural de la Universitat de Barcelona y la Red IBERTUR. El curso está resultando muy interesante, tanto como plantearme escribir un post, al haber descubierto la palabra: GASTRODIPLOMACIA, que hasta ahora desconocía pero tiene mucho sentido.

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Chelsea Market New York

Chelsea Market, visita imprescindible en Nueva York

A un corto paseo desde el río Hudson, en el área conocida como Meatpacking District de Manhattan está el Mercado de Chelsea. Un lugar que se ha puesto de moda en el que puedes encontrar una gran gama de tiendas y restaurantes y gente de todos los lugares. Según cuentan cada año pasan por allí 6.000.000 de visitantes, siempre hay gente… y me pareció espectacular la rehabilitación que han hecho, con mucho gusto, de estilo industrial. En la parte baja están los comercios y en los pisos superiores oficinas de empresas como Google o Youtube.

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El Pho, una delicia del Vietnam

Una amiga me dijo que si iba a Vietnam tenía que probar el Pho, no me imaginaba que fuera tan rico!! Y la verdad es que viene bien hasta para arreglar los descontroles estomacales que suelen aparecer cuando viajas a lugares tan diferentes al tuyo… nada más llegar a Hanoi fue lo que hice y lo acompañé con un zumo de mango que después de decir: “no ice, no water” más bien era un puré delicioso de mango. Estuve tentada a pedir un lassi, a los que me aficioné en la India…

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salmorejo Andalucia

Receta del Salmorejo, pon un trocito de Andalucía en tu mesa.

Me han contado infinidad de versiones de cómo se hace el salmorejo, todo depende de la zona de Andalucía en la que estés.

El salmorejo es una deliciosa crema fría típica de Andalucía, pero cuentan que la auténtica es de Córdoba. Un cocinero cordobés me dijo que  las cantidades van a depender de lo que acepte el jugo del tomate, te voy a contar cómo lo hago por si te va bien como guía.

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