Categoría: News

Conversaciones sobre Turismo. Presente y pasado reciente. ¿Qué quiere el turista? ¿Es compatible con nuestro sistema?

Hace muy poco tuve una conversación muy interesante con un cocinero. Me hablaba del daño que está haciendo al sector la oferta de plataformas colaborativas por ejemplo cuando ofrecen “Ven a comer a casa y hacemos una paella”, me comentaba que a nivel de higiene no hay seguridad ni control, creo que tiene razón, me…

Por Rocío Giráldez 18 noviembre, 2018 0

Tiempos de setas

Al llegar las lluvias de otoño muchas zonas se llenan de las apreciadas setas, en mi tierra de Bolets. Es un buen momento para ir a pasar un rato agradable de ocio disfrutando de los bosques y para encontrar los preciados hongos que con su transformación en una cocina son manjares extraordinarios!

Por Rocío Giráldez 2 noviembre, 2017 0

La Gastrodiplomacia o Diplomacia Culinaria

Estoy haciendo un curso intensivo universitario sobre Patrimonio Alimentario, Cocinas Patrimoniales y Turismo Gastronómico, impulsado por el Lab-Patc Laboratorio de Patrimonio y Turismo Cultural de la Universitat de Barcelona y la Red IBERTUR. El curso está resultando muy interesante, tanto como plantearme escribir un post, al haber descubierto la palabra: GASTRODIPLOMACIA, que hasta ahora desconocía…

Por Rocío Giráldez 14 noviembre, 2016 0