El Pho, una delicia del Vietnam

Una amiga me dijo que si iba a Vietnam tenía que probar el Pho, no me imaginaba que fuera tan rico!! Y la verdad es que viene bien hasta para arreglar los descontroles estomacales que suelen aparecer cuando viajas a lugares tan diferentes al tuyo… nada más llegar a Hanoi fue lo que hice y lo acompañé con un zumo de mango que después de decir: «no ice, no water» más bien era un puré delicioso de mango. Estuve tentada a pedir un lassi, a los que me aficioné en la India…

El Pho, es una sopa caliente con fideos de arroz, caldo suave de verduras con un sugerente sabor a albahaca, tallos de soja y «hierbas varias»  y hay de pollo o ternera, te recomiendo el de ternera, a mí es el que más me gustó, pero para gustos colores, así que si vas investiga con todos. Es el desayuno nacional, siempre ves gente por todos sitios comiéndolo y a todas horas.

Carta de bebidas del restaurante

Me pasaron la receta para el Pho bo (de ternera, de pollo de llama Pho Ga)

Ingredientes para hacer el caldo:

-1 kilo aprox. de carne para hacer el caldo
-unos trocitos de jengibre (no muchos…eso va a depender de lo que te guste)
-un par de cebollas dulces
-unas cuantas estrellas de anís
-Una ramita de canela
-Uns cuantos clavos( de especias, jajaja)
-un poco de cebollino
-Un poco de cilantro
-unas hojas de albahaca
-Agua
-SalUna vez tengas el caldo hecho (aprox 3/4 de hora a chup chup) cuélalo y pon a cocer en él:-1/2 kilo de filetes muy finos de ternera, los cortarás a tiras.
-brotes de soja

A parte cuece en agua unos noodles de arroz, unos pocos minutos.Para servir: Pon en un bol los noodles, añade el caldo con los brotes de soja y unas tiras de carme.

Puedes añadir medio limón/lima al caldo y también si te gusta el picante unas rodajas de chile, pero eso ya cada comensal.

Aquí tienes un mapa muy interesante de dónde tomar un buen Pho en Hanoi:
http://www.hoteltravel.com/es/vietnam/hanoi/pho-tasting-in-hanoi.htm

Bon appetit!!