El Pho, una delicia del Vietnam

El Pho, una delicia del Vietnam


Una amiga me dijo que si iba a Vietnam tenía que probar el Pho, no me imaginaba que fuera tan rico!! Y la verdad es que viene bien hasta para arreglar los descontroles estomacales que suelen aparecer cuando viajas a lugares tan diferentes al tuyo… nada más llegar a Hanoi fue lo que hice y lo acompañé con un zumo de mango que después de decir: «no ice, no water» más bien era un puré delicioso de mango. Estuve tentada a pedir un lassi, a los que me aficioné en la India…


El Pho, es una sopa caliente con fideos de arroz, caldo suave de verduras con un sugerente sabor a albahaca, tallos de soja y «hierbas varias»  y hay de pollo o ternera, te recomiendo el de ternera, a mí es el que más me gustó, pero para gustos colores, así que si vas investiga con todos. Es el desayuno nacional, siempre ves gente por todos sitios comiéndolo y a todas horas.


Carta de bebidas del restaurante

Carta de bebidas del restaurante




Me pasaron la receta para el Pho bo (de ternera, de pollo de llama Pho Ga)
Ingredientes para hacer el caldo:

-1 kilo aprox. de carne para hacer el caldo
-unos trocitos de jengibre (no muchos…eso va a depender de lo que te guste)
-un par de cebollas dulces
-unas cuantas estrellas de anís
-Una ramita de canela
-Uns cuantos clavos( de especias, jajaja)
-un poco de cebollino
-Un poco de cilantro
-unas hojas de albahaca
-Agua
-SalUna vez tengas el caldo hecho (aprox 3/4 de hora a chup chup) cuélalo y pon a cocer en él:-1/2 kilo de filetes muy finos de ternera, los cortarás a tiras.
-brotes de soja
A parte cuece en agua unos noodles de arroz, unos pocos minutos.Para servir: Pon en un bol los noodles, añade el caldo con los brotes de soja y unas tiras de carme.
Puedes añadir medio limón/lima al caldo y también si te gusta el picante unas rodajas de chile, pero eso ya cada comensal.

Aquí tienes un mapa muy interesante de dónde tomar un buen Pho en Hanoi:
http://www.hoteltravel.com/es/vietnam/hanoi/pho-tasting-in-hanoi.htm


Bon appetit!!






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